慶端午-丫母肉粽

2010061417:08


雨季來臨也是粽飄香的季節,炎炎的六月天,是品嚐丫母肉粽的最佳時節,


此刻就讓小不點和您們分享幸福滋味~


丫母肉粽


傳統的肉粽要準備的東西有:


主食材:糯米、花生、紅蔥頭、鹹蛋黃、五花肉、香菇、櫻花蝦


調味料:醬油、糖、薑、辣椒


配料:紅豆及皇帝豆


做法:


1.先將粽葉泡軟洗淨、備用


2.將香菇泡軟,起油鍋,加上醬油滷出香氣,備用


3.將紅蔥頭切碎,加入浸泡過的櫻花蝦,起油鍋加入醬油炒香,備用


4.五花肉洗淨切塊,放入鍋內加入醬油、薑及辣椒,煮入味,備用


5.市售鹹蛋黃切半,備用


做法:


1.將所有食材都煮備好後,洗淨的白糯米,放入炒過的油蔥,加入花生及


少許醬油,炒在一起拌勻,起鍋備用。


2.接著開始包粽子>粽葉折成菱形>放入炒過的糯米>滷過的五花肉、香菇


及油蔥、鹹蛋黃>再加入一點點糯米>折成型用線綁住,但不要過緊(不然


糯米煮成之後會變很硬,口感反而會變不好喔)。


最後,起滾水,將綁好的肉粽,燜煮2~2.5小時(中間需要翻轉粽子,受熱才


會均勻),即成。淋上甜辣醬及花生粉是小不點家最道地的吃法,而今年的


肉粽,丫母還加入皇帝豆及紅豆,加添了香氣,也多了美味,吃過的人可是


人人都稱讚喔~


芋頭鹹粥


材料:白米、芋頭、香菇、油蔥、市售丸子、鹽、蔥及芹菜


做法:1.先將白米洗淨,香菇泡軟、芋頭蒸熟備用2.起油鍋,放入魯過的


油蔥料爆香,放入白米及水燜煮30~453.放入芋頭及丸子加鹽調味4.放入


切碎蔥及芹菜,即完成芋頭鹹粥。


P.S芋頭是婆婆給小不點帶回娘家的,加上丫母的細心料理後,就成為美味


的芋頭鹹粥。




雙薯沙拉


材料:中型馬鈴薯2個、小型蕃薯、紅蘿蔔半條、小黃瓜各2、蛋2


醬料:千島醬,或將沙拉醬及蕃茄醬以1:1的方式調即可


做法:1.將馬鈴薯及蕃薯及紅蘿蔔去皮切丁,備用


2.將生雞蛋外殼洗淨,切好的雙薯上頭放個蒸器和蛋一起蒸熟


3.蒸熟的雙薯及蛋,一起趁熱壓成泥


4.加入切丁的小黃瓜一起拌入


5.用挖冰器弄成一球一球,淋上沙拉醬即成。


P.S:每一年的夏天,小不點都會做雙薯沙拉與家人同事們分享,簡單且消


暑,夏日若吃不下飯,雙薯沙拉有飽足感,當成正餐也是很棒的選擇喔!



冬瓜露綠豆湯


材料:綠豆、冬瓜露


做法:1.將綠豆洗淨浸泡一晚,備用


2.將綠豆洗淨,放入電鍋蒸熟


3.將冬瓜露加水煮成冬瓜茶


4.煮好的冬瓜茶加入烹好的綠豆


5.冰涼即可食用。


P.S:冬瓜露綠豆湯在夏天是最佳的飲品,綠豆和冬瓜茶都是去燥的食材,


冰冰涼涼的清涼又退火啦~


吃完了丫母的料理後,下雨天無處可去,只好在家欣賞雨中的花,


現在就一起跟小不點去鄉間走走吧!


我知道紫色的花兒叫大花紫薇,不過這白色的花該怎麼稱呼呢?是該叫


白花紫薇還是大花白薇呢?如果您知道的話,希望您與我分享喔~


喜歡蝴蝶,也喜歡長的像蝴蝶的紅蝴蝶花,花兒殘留的雨珠像似紅蝴蝶


的淚水,卻無損它原有的豔麗姿色,在雨中堅強的綻放著~


鄰居良哥種的薑荷花,正逢開花時節,今年無法賞荷,看看薑荷花也是


另一種收穫啦~


雨中掉落的茉莉,倫倫把它放在草苺葉子上,更顯得茉莉清雅脫俗氣息,


淡淡的香氣更叫人迷戀不已~端午節來臨,不管在任一個角落的您,都希望


能看到文章的您是幸福快樂的過著愉快佳節



ivr