忙碌的生活，讓我忘卻家中丫母的辛苦了，拍了許久的料理，趕在端午
佳節端上來，與大家一同分享媽媽的家常菜，讓大家一起品嚐幸福的好滋
味喔~
醬燒豬肉
材料：里肌肉、蔥、糖、辣椒、蒜頭、醬油
做法：1.將買回來的里肌肉洗淨切成薄片，用醬油及適量的辣椒及頭醃漬，放入冰箱一天，待入味2.將里肌肉放入鍋中加點水及糖提味，煎熟即可食用。
P.S：醬燒豬肉或雞肉是丫母常做的料理，每回吃到這料理都會彷彿置身於
燒肉屋一樣，丫母的手藝一點也不輸給餐廳的總舖師，喜歡吃燒肉的朋友，
有機會不妨試試看！
蒜炒花枝
材料：花枝、蒜頭、辣椒、大蒜、塩適量
做法：1.將花枝洗淨切成大小適中，斜刀刻出花紋2.油起鍋，將拍碎的
蒜頭及辣椒放入爆香3.放入花枝拌炒4.放入塩巴調味並加入大蒜拌勻，
即可。
P.S：花枝的做法很多種，這是丫母最近很喜歡做的一種口味，和蔥炒
花枝有點不太相同，多了大蒜的香氣和微嗆的口感，和花枝很搭喔~
煎魚蛋及粉腸
材料：市售魚蛋、塩適量
做法：1.將市售魚蛋蒸熟切成塊，沾點薄粉，備用2.起油鍋，將魚蛋
放入煎熟至金黃即可食用。
P.S：粉腸是買回來的，之前魚蛋我們家都用蒸的，然後沾薑醋醬食用
，這次丫母用了不同的做法呈現，用煎的魚蛋可以吃到外酥內軟的口感
，挺不錯的喔~
炒桂竹筍
材料：桂竹筍、蒜頭、辣椒、鳳梨醬汁及塩及糖皆適量
做法：1.將桂竹筍去殼，弄成適量的大小2.起油鍋，放入蒜頭及辣椒爆香
3.放入桂竹筍拌炒，燜熟，加入鳳梨醬汁及塩及糖調味，拌勻，即完成。
P.S：雨後春筍這句話是有道理的，桂竹筍是天然生成的植物，數量少口味佳，加入丫母用心的料理，讓桂竹筍更添美味。
烤五花肉&瓠瓜煎餅
五花肉材料：五花肉、塩、洋蔥
五花肉做法：1.將五花肉洗淨外層抹上塩，放入烤肉架網煎烤至熟
2.洋蔥用切塊的方式煎烤一會即成。
瓠瓜煎餅材料：瓠瓜、塩、胡椒、蛋、麵粉
瓠瓜煎餅做法：1.將瓠瓜匏成絲，瀝乾水份2.加入適量的蛋、塩及胡椒調味
3.加入麵粉及水調成麵糊4.起油鍋，放入調好的瓠瓜麵糊，兩面煎至金黃色
澤5.起鍋前，切成適度的大小，依個人喜好沾醬，即可食用。
P.S：五花肉是姨丈烤的，略鹹的鹹豬肉加上烤的香甜的洋蔥，兩者一塊入
口，美味立即呈現；而瓠瓜煎餅是鄰居做的，適量的薄度，煎的恰到好處
，外酥入軟，且沒有爛爛的口感，真的有夠厲害的啦~
蚵仔酥
材料：新鮮的蚵仔、蕃薯粉或麵粉
做法：1.蚵仔洗淨，沾上麵衣2.起油鍋，放入裹上麵衣的蚵仔3.大火炸成
金黃色澤起鍋，灑上胡椒粉即可食用。
P.S：蚵仔是大哥買的，非常的肥美，而丫母之前做過蚵仔煎及豆鼓蚵仔
，這次改用酥炸的，一樣的香酥可口，吃到見底~
涼拌豬肝
材料：豬肝、小黃瓜、薑、醋、糖、辣椒、蒜頭、醬油適量
做法：1.將買來的豬肝洗淨、用滾水汆燙熟成切片2.小黃瓜切成適量大小
、薑切絲3.將處理好的豬肝及小黃瓜，加入薑絲、蒜頭、辣椒及所有適量
調味料拌勻4.放入冰箱，約半天或一天入味即可食用。
P.S：夏天是涼拌的料理是最棒的，而這是丫母最拿手的涼拌料理，豬肝
不管單吃沾醬油，又或者像這樣的涼拌做法，只要是丫母做的，我都呷
意啦！
丸子炒五花肉
材料：吃不完的五花肉、魚丸、大蒜、醬油、蒜頭
做法：1.起油鍋，放入拍碎的蒜頭爆香2.放入切好的丸子及五花肉拌炒
3.加入醬油調味，放入大蒜拌勻即成。
P.S：丫母喜歡把吃不完的菜，加入新的食材變成一道新的料理，這道
丸子炒五花肉，就是丫母的用心及節儉的美德，當然也讓我們品嚐到
新料理的好滋味~
丫母的炒粿條
材料：粿條、豆芽菜、韭菜、油蔥酥、醬油
做法：1.將買來的粿條切成適度的大小2.起油鍋，放入油蔥酥爆香
3.放入切好的粿條，加入豆芽菜、韭菜拌勻4.加入醬油及適量的塩
調味拌勻即成。
P.S：丫母喜歡做魯粿條，而這次的粿條買多了，丫母怕我們吃膩，
所以改用炒的方式，但不管是魯粿條還是炒粿條，只要出自丫母之
手的料理，每一道都是令人喜愛的。
鹹粿兩吃法
乾鹹粿材料：鹹粿、蒜頭、大蒜、醬油
湯鹹粿材料：鹹粿、韭菜、油蔥酥、塩
做法：1.乾鹹粿只要把鹹粿煎至金黃即可食用，沾醬：將蒜頭大蒜及
醬油調合即可食用2.湯鹹粿做法：起滾水，放入切好的的鹹粿及油蔥
酥煮熟3.放入韭菜及塩調味即成。
P.S：鹹粿又是鄰居們的愛心，丫母很懂得運用吃的做法，不管是湯的
還是乾的，都能吃到丫母的創意及用愛在裡頭的好滋味喔~
豬腳飯
材料：豬腳、蒜頭、可樂或蘋果西打、糖、醬油、辣椒
做法：1.把買來的豬腳洗淨，先用滾水汆燙過2.將豬腳放入鍋內，
加入些許的水及上列材料，魯上味及燜爛即成。P.S：丫母的魯豬
腿，真的不是我在蓋的，真的夭壽的好吃喔！那種甜甜又微辣的口
感，常讓不愛吃飯的我，吃上一碗飯，而且加入可樂或蘋果西打這
元素，能幫助豬腳的色澤加分喔~
南瓜甜湯及南瓜豆漿
南瓜豆漿材料：南瓜、豆漿、鮮奶
南瓜豆漿做法：1將南瓜去籽去皮蒸熟2.蒸熟的南瓜放入果汁機打成汁
3.加點糖及豆漿及鮮奶即可享用。
南瓜甜湯材料：南瓜、桂圓肉、糖、糯米
南瓜甜湯做法：1.將南瓜切成適度的大小，糯米及桂圓洗淨2.將所有材料
加入水，放入電鍋煮熟3.加入糖調味即可享用。
這次家常料理，幸福點滴，不知各位喜不喜歡呢？隨著端午佳節的到來，在此先預祝各位好朋友們端午佳節愉快喔
~
