我的甜點-小世界

  

 

沒有出門跑跳的日子，現在除了料理外，我偶而仍會做點小甜點滿足自己和孩子，為自己的生活多加點甜甜的滋味~

   

現在有網路好方便，隨時想要做什麼，看到適合的食譜，我都會先一一記下來，這道也是在網路學的偽輕乳酪蛋糕，口感真的很綿密好吃，口感一點也不輸給輕乳酪，做法不難，至於方法我想谷哥大師都會教，就選擇自己喜愛的食譜動手做~

 

  

所謂的偽輕乳酪，其實就是用優格取代，優格加入蛋糕裡頭，真的更加美味，利用烤輕乳酪的做法，烤的時候，放熱水在烤箱裡頭，讓蛋糕體更加綿密，但可減少烤的時間，我覺得挺棒的~

   

而這偽輕乳酪真正好吃的時候，是在冰鎮一天後，正是最佳的品嚐時刻~

   

這是去年做的巧克力蛋糕，鄰居的孩子生日，展現自己的誠意，動手做最實在，綿密的巧克力好滋味，至今看到這蛋糕，仍會想要品嚐，而孩子們也很喜歡喔~

 

  

只是我手藝還不太OK，成品表面還是不太完美，但好吃最重要，而我不太會重覆做一樣的甜點，我喜歡變化，雖然茹茹一直吵著還要我再烤巧克力蛋糕，不過至今好像都還沒有再烤過~

   

很適合夏天品嚐的綠豆糕，過程真的很厚工，不但在要綠豆蒜煮熟，還要不停的過篩及小火翻炒才能做成這道清爽的點心，而我喜歡加點內餡讓甜點口味更升級，於是減少了糖，加了芝麻粉在裡頭，沒想到還滿搭的~

   

冰涼後的綠豆糕，入口即化，我雖不喜歡外頭賣的綠豆糕，不過自己做的倒是還滿喜歡的，也許符合自己的需求，但要再做一次，真的需要花很多時間，還是看看照片回味~

   

一直都很想試做麵包，但每每想到發酵時間要等待許久就怯步了，那天在FB看到一款可以利用冷藏發酵的南瓜麵包，做法也簡單，於是就試著做看看~

   

未料，其實等不了六個小時的發酵時間，還是提前拿出麵糰整型了，第一次整麵包，手感還真的不太熟，整的不太OK的蝴蝶結~

   

同時也做了不像樣的毛毛蟲和太陽花，只是不知是否發酵時間不夠長，我的軟麵包變成脆皮的了，吃起來有點像牛角麵包，口感雖不差，但麵包我還是喜歡吃軟一點的麵包~

   

去年做的蔓越苺鳳梨酥，雖外型做不好，不過口感大受好評，不甜不膩的口感，令人回味再三，家中還有丫母炒的鳳梨餡，也許今年還可以試做看看~

   

第一次做鳳梨酥，所以不太會拿捏，我想今年在外型上應該可以進步一些些才是~

   

一款很特別的餅乾叫做，摩洛索夫餅乾，外頭很少看到，也忘了在哪個烘培平台看到的，只覺得特別，又有我愛的椰子粉和可可香，所以就試做看看，但孩子們似乎沒有很愛，我想嘗試過就好~

   

快速又方便的方塊酥，沒想到我放錯了麵粉，把低筋放成高筋了，原本應該是酥脆口感，這下成了硬餅乾囉，但還好同事和孩子也算捧場，還是有清光~

   

我丫母最愛的原味威風蛋糕，其實做法並不難，單純的蛋香，沒有過多的手法和裝飾，就是裝滿自己的愛呈現而已，難得有一款丫母喜歡的甜點，只要她想吃，我就會撥出時間烤一下，這是一定要的~

   

現在除了做甜點外，我也花了不少時間在料理上，有時間慢慢的再上菜和大家分享~

   

前陣子，茹茹一直很想吃的舒芙蕾，我也動手試做，只是我的平底鍋受熱不均勻，加上沒有很熟悉的手法，做的不太成功，只求下次更加努力，不過感謝孩子盡責的鐵粉，還是清光光~

   

這次的甜點，您喜歡哪一道呢？希望也給您甜甜的好滋味~